Currywurst

selbstgemacht – für 4 Personen.

Currywurst Edeka Kempken
Currywurst selbstgemacht für 4 Personen

Für die Currysauce:

  • 50 g Zwiebel
  • 1 Stück Zimtstange
  • 50 ml Ananassaft
  • 1 EL Pflanzenöl
  • ½ kleine Peperoni, mittelscharf
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 10 g Tomatenmark
  • 3  g Tomatenketchup
  • 200 g gehackte Tomaten
  • 0,5 TL Currypulver
  • 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz, Pfeffer

Außerdem:

  • 3 EL Pflanzenöl
  • 8 Grillwürste
  • Currypulver

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen, mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren.

2. Peperoni längs halbieren, Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und klein schneiden. Peperoni, Zimtstange, Ananassaft, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Tomatenketchup und gehackte Tomaten zu den Zwiebeln geben.

Mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20 Minuten zugedeckt bei reduzierter Hitze leise köcheln lassen. In einen Mixer umfüllen und fein pürieren und bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe angießen. Nochmals abschmecken.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Würste darin goldbraun braten. Würste in etwa 2 cm große Stücke schneiden, auf 4 Tellern anrichten. Mit der Sauce begießen, mit Currypulver bestreuen und mit Pommes frites servieren.

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26 - Jan. 2018

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