So gesund ist Schokolade

doch nicht so ungesund wie alle denken?

Schokolade Edeka Kempken
Fakten über die Schokolade (Foto: Pixabay)

Schokolade und Cholesterin

Man muss nicht unbedingt auf Schokolade verzichten, wenn man unter Cholesterinproblemen leidet. Schokolade enthält aufgrund der Kakaobutter zwar viel Fett, aber dafür liefert sie fast nur „gute“ Fettsäuren – genauer gesagt ungesättigte Fettsäuren. Die können von unserem Darm leichter aufgenommen werden und haben einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel.
Natürlich kommt es aber auch darauf an, welche Schokolade wir lieber verzehren. Bitter-, weiße oder Vollmilchschokolade?

Prinzipiell lässt sich sagen, dass dunkle Schokolade gesünder ist als Vollmilchschokolade. Das kommt daher, dass sie mehr Kakao und gleichzeitig weniger Zucker enthält. Kakao wiederum enthält sogenannte Flavanole. Diese sollen die Blutgefäße elastischer machen und somit das Risiko eines Herzinfarktes senken, also den Auswirkungen eines hohen Cholesterinspiegels entgegenwirken. Zudem sollen die enthaltenen Flavonoide beruhigend wirken und die Bildung von Stresshormonen blockieren. Aber Vorsicht: Selbst dunkle Schokolade ist immernoch eine Süßigkeit mit viel Zucker und Fett und enthält immerhin ca. 500 Kalorien pro 100 Gramm.

Das entspricht schon etwa einem Viertel des täglichen Kalorienbedarfs eines Erwachsenen. Gegen ein tägliches Stück Schokolade ist aber überhaupt nichts einzuwenden.

Schokolade und Blutzucker

Mit dem glykämischen Index (GI) wird die blutzuckersteigernde Wirkung von Lebensmitteln gemessen, als Referenzwert dient Traubenzucker (GI = 100). Zwar ist der GI von Person zu Person unterschiedlich und lässt sich nicht zweifelsfrei festlegen, doch eine Orientierung wird insbesondere für Diabetiker erleichtert.

Die geringen GI-Werte zeigen: Schokolade führt nicht zu einem heftigen Anstieg des Blutzuckerspiegels und darf daher in kleinen Mengen ohne schlechtes Gewissen verzehrt werden.

> Schwarze Schokolade mit 70% Kakao:  22
> Kakaomilch oder Schoko-Brotaufstrich:  33
> Schokoriegel:  41 – 44
> Milchschokolade oder weiße Schokolade:  45

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