Salat als Grillbeilage

Penne Salat mit Oliven, getrockneten Tomaten und Schafskäse für 4-6 Personen

frischer Salat bereitet nicht nur bei großen Grillparties viel Appetit (Foto: ©mythja/Fotolia)
frischer Salat bereitet nicht nur bei großen Grillparties viel Appetit (Foto: ©mythja/Fotolia)

Für den Salat:

  • Penne (70g pro Person)
  • 150g Schafskäse
  • 80g Oliven
  • 80g getrocknete Tomaten
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 50ml Tomatensoße
  • Zitronensaft
  • Basilikum
  • Bianco Essig (weißer Balsamicoess

 

Penne und Schafskäse

Als erstes müssen die Penne bissfest gekocht, abgeschüttet und in eine Schüssel gegeben werden. Jetzt nehmen Sie den Schafskäse und zerbröseln diesen in die noch heißen Penne. Dadurch schmilzt der Schafskäse hervorragend und wir haben später eine angenehme Bindung.

Oliven und Tomaten

Im Anschluss werden die Oliven und die getrockneten Tomaten klein geschnitten und zusammen mit der Tomatensoße und einem Schuss Olivenöl hinzugegeben.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zitronensaft abschmecken. Frisches Basilikum rundet die Sache ab und macht es zu einem mediterranen herzhaften Salat.

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